Les AOC/AOP et IGP en Coeur d'Hérault
Un territoire viticole reconnu par des signes de qualité
La destination Languedoc, Cœur d’Hérault se distingue par des appellations engagées, pour certains depuis trente ans, dans la conquête de l’excellence.
La viticulture est orientée vers des démarches de qualité reconnues.
86% de la production viticole du territoire est en IGP et/ou AOP.
Les Indications Géographiques Protégées (IGP)
L’indication géographique protégée, est non seulement un label de qualité qui remplace le terme « Vin de Pays » mais un signe d’attachement à un territoire.
Les indications géographiques sont réparties en fonction des points forts qui les caractérisent : sites et patrimoine, espaces naturels, histoire d’hommes.
La destination Languedoc, Cœur d’Hérault compte 4 IGP et 6 dénominations spécifiques valorisant les Grands Sites et Sites Naturels majeurs de la destination :
- IGP Pays d'Oc
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert et ses dénominations :
o Val de Montferrand
o Cité d’Aniane
- IGP Vicomté d’Aumelas et sa dénomination :
o Vallée Dorée
- IGP Pays d’Hérault et ses dénominations :
o Collines de la Moure
o Côteaux de Bessilles
o Côteaux du Salagou
Appellations d'Origine Contrôlée/ Appellations d'Origine Protégée
L’AOC/AOP Languedoc repose sur la modification du décret Coteaux du Languedoc du 30 avril 2007, qui s’étend dorénavant aux aires délimitées des AOP de la région Languedoc Roussillon.
L’AOP est un vaste amphithéâtre surplombant la Méditerranée qui s’étend de la frontière espagnole jusqu’aux portes de Nîmes. Elle offre une grande variété de sols qui diffèrent selon les situations et dénombre 36 appellations et dénominations ayant leur spécificité mais qui toutes se positionnent autour de l’AOC/AOP Languedoc.
La destination Languedoc, Cœur d’Hérault compte 4 appellations spécifiques :
- AOC / AOP Clairette du Languedoc
- AOC / AOP Terrasses du Larzac
- AOC / AOP Grès de Montpellier
Et 4 dénominations de l’AOC Languedoc :
- AOC / AOP Languedoc Cabrières
- AOC / AOP Languedoc Montpeyroux
- AOC / AOP Languedoc Pézenas
- AOC / AOP Languedoc Saint Saturnin
Déguster les vins du Coeur d'Hérault
Déguster, c'est tout un art.
La robe, les cépages, les tanins, les associations possibles...il y a tant de choses à apprendre !
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