La cuvée d'octobre : Domaine de Capion, 2018

La cuvée du mois d'octobre :

domaine de capion, 2018


(Château Capion, Aniane)

Tous les mois, nous partons à la rencontre d'un vigneron(ne) pour qu'il ou elle nous présente l'une de ses cuvées coup de cœur. Cépages utilisés, arômes, histoire(s), accords mets & vins... Il nous raconte tout pour notre plus grand plaisir.

Ce mois-ci, c'est Rodolphe Travel, Directeur de Château Capion à Aniane qui nous parle de la Cuvée "Domaine de Capion, 2018".

On se délecte !

Cuvée Domaine de Capion, 2018

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Couleur : Rouge

Cépage : 100% Cabernet Sauvignon

Descriptif du vin : Sa robe est rubis foncé. Le nez est puissant avec des notes de fruits mûrs. Une belle fraîcheur en bouche, accompagnée de notes fruits rouges et fruits noirs, les tannins sont ronds et souples.

Quelle histoire se cache derrière cette bouteille ?

En 2018, nous avons volontairement laissé mûrir plus longtemps notre Cabernet Sauvignon pour expérimenter ces vieilles vignes d’une quarantaine d’années. Il y avait un super potentiel pour en faire un mono-cépage.
Le domaine est classé en AOP Terrasses du Larzac qui caractérisent les vins du domaine, mais nous produisons aussi des cuvées en IGP Saint-Guilhem-Le-Désert avec des cépages non autochtones plantés par le passé.

Avec quel plat conseillez-vous cette bouteille ?

Un civet de garennes aux petits légumes croquants.

Un dernier mot ?

Idéal à commencer à boire à la fin de l’année pour les Fêtes !

château capion  en quelques chiffres

  • Date de création : 2016
  • Surface cultivée : 48 h
  • Volume annuel : 1000 h
  • Nombre de salariés : 10

Plus d'infos ICI

Rodolphe Travel, directeur de Château Capion
  • Pays Coeur d'Hérault
  • LEADER
  • Conseil Départemental de l'Hérault
  • Hérault Tourisme
  • Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc
  • Office de Tourisme Saint-Guilhem-le-Désert Vallée de l'Hérault
  • Office de Tourisme du Lodévois & Larzac
  • Office de Tourisme du Clermontais
Ce site et les services liés sont susceptibles de déposer des cookies* (ou traceurs) sur votre ordinateur.
Ils ne sont pas installés par défaut.

Les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram, Trip Advisor...) peuvent déposer des cookies destinés au suivi statistique et marketing de vos partages de liens. Reportez-vous à leurs politiques de confidentialités respectives pour en savoir plus.
Le refus de ces cookies n'altérera pas la consultation du site actuel, mais vous empêchera de partager le contenu de ce site sur vos réseaux respectifs.

* un cookie est un petit fichier stocké par un serveur dans le terminal (ordinateur, téléphone, etc.) d’un utilisateur et associé à un domaine web (c’est à dire dans la majorité des cas à l’ensemble des pages d’un même site web). Ce fichier est automatiquement renvoyé lors de contacts ultérieurs avec le même domaine.
Votre consentement
Ce site recours à l'utilisation de cookies (ou traceurs) lors de votre navigation. Votre consentement explicite est nécessaire à leur utilisation. cliquez ici pour en savoir plus
Ce site et les services liés sont susceptibles de déposer des cookies* (ou traceurs) sur votre ordinateur.
Ils ne sont pas installés par défaut.

Les plateformes de diffusion de vidéos en ligne (Youtube, Vimeo, Dailymotion...) peuvent déposer des cookies destinés au suivi statistique et marketing de vos consultations. Reportez-vous à leurs politiques de confidentialités respectives pour en savoir plus.
Le refus de ces cookies n'altérera pas leur consultation sur le site actuel.

Ce site fait l'objet de mesure d'audience via la plateforme Google Analytics. Reportez-vous à la politique de confidentialité de Google Analytics pour en savoir plus.
Le refus de ces cookies n'altérera pas votre expérience utilisateur sur le site actuel.

Les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram, Trip Advisor...) peuvent déposer des cookies destinés au suivi statistique et marketing de vos partages de liens. Reportez-vous à leurs politiques de confidentialités respectives pour en savoir plus.
Le refus de ces cookies n'altérera pas la consultation du site actuel, mais vous empêchera de partager le contenu de ce site sur vos réseaux respectifs.

* un cookie est un petit fichier stocké par un serveur dans le terminal (ordinateur, téléphone, etc.) d’un utilisateur et associé à un domaine web (c’est à dire dans la majorité des cas à l’ensemble des pages d’un même site web). Ce fichier est automatiquement renvoyé lors de contacts ultérieurs avec le même domaine.