La cuvée de décembre : Les Petits Pas, Rouge 2020

Tous les mois, nous partons à la rencontre d'un(e) vigneron(ne) pour qu'il/elle nous présente l'une de ses cuvées coup de cœur. Cépages utilisés, arômes, histoire(s), accords mets & vins... Il /elle nous raconte tout pour notre plus grand plaisir.

Ce mois-ci, c'est Delphine Zernott, co-gérante du Domaine du Pas de l'Escalette, qui nous présente sa cuvée : "Les  Petits Pas".

On s'en délecte d'avance !

Cuvée Les Petits Pas servie à table

La cuvée du mois de décembre

LES PETITS PAS, rouge 2020


(Domaine du Pas de l'Escalette)

Cuvée Les Petits Pas du Domaine du Pas de l'Escalette

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.


Cépage(s) :  Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault


Descriptif du vin (matière en bouche) :

Cuvée fringante, accessible et conviviale marquée par sa jeunesse et son fruit.


Quelle histoire se cache derrière cette bouteille ?

Ce sont les 2 empreintes de nos fils, Jules & Gabriel, nés au début de notre aventure en Terrasses du Larzac.

 

Avec quel(s) plat(s)conseillez-vous / accorderiez-vous cette bouteille ?

Elle accompagnera très bien un pâté en croûte et de la charcuterie ou des foies de volaille.


Un dernier mot ?

Idéale pour un début de repas ou hors repas ...

Domaine du pas de l'escalette

en quelques chiffres

  • Date de création : 2003
  • Surface cultivée :  21 Ha
  • Volume annuel : nd
  • Nombre de salariés : 4
  • Le Petit + : le vignoble est situé en altitude sur un sol argilo-calcaire donnant des vins d’une fraîcheur et d’une tension fruitée très spécifique à ce terroir. De plus, le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie avec Biodyvin.

Plus d'infos : ICI

Domaine Pas de l'Escalette
Interview Terre de Vins du Domaine du Pas de l'Escalette dans cahier spécial Languedoc, Coeur d'Hérault
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