DOMAINE DE L'ASTER
Domaine de l'Aster, un domaine familial
Si le Domaine a été crée en 2014, les histoires de son vignoble et de sa famille sont elles plus anciennes.
En effet, pendant près de 80 ans, la récolte était emmenée à la cave coopérative du village (elle n'existe plus à ce jour).
Aujourd'hui seulement une partie de la vendange est apportée aux caves coopératives voisines. La famille vinifie près de 8 ha dans son chai.
La particularité du vignoble de l'Aster réside dans ces parcelles dispersées qui ont été achetées et héritées au fil des années.
La géologie n'étant pas la même partout sur la commune de Péret, cette dispersion des parcelles permet aux vignes de bénéficier de différents terroirs et sols complémentaires tels que : Basalte, Villafranchien, Schiste, Dolomies du Dévonien, Grès, Marnes du Miocène.
En savoir plus sur les Paysages viticoles en Cœur d'Hérault.
Des vins typiques du Languedoc
Les principaux cépages utilisés pour l'élaboration de leurs cuvées de vins rouges, blancs et rosés sont des cépages languedociens : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Clairette, Marsanne, Muscat petits grains, Viognier et Vermentino.
De même, le domaine se situe sur 3 zones d'appellations d'origine contrôlées :
- l'appellation Languedoc
- l’appellation Languedoc Pézenas
- l’appellation Clairette du Languedoc
Et produisent sur deux de celles-ci : l’appellation Languedoc (en rouge, blanc et rosé) et appellation Languedoc Pézenas (exclusivement en rouge).
Le saviez-vous ?
Au cœur du département de l'Hérault, le Domaine de l'Aster se trouve au pied du volcan Malhubert (cône strombolien).
Cette influence volcanique rare et caractéristique de l'appellation Languedoc- Pézenas se repère notamment par des projections basaltiques sur l'ensemble de l'appellation.
La cuvée de mai : En montant la calade, 2017
Tous les mois, une cuvée d'un domaine labellisé Vignobles & Découvertes est mise à l'honneur.
Ce mois-ci, Jacques Bilhac (Domaine de l'Aster) nous présente la Cuvée En montant de la calade, 2017
DOMAINE DE L'ASTER
Le Domaine de l’Aster se situe à Péret au cœur de l’Hérault dans les zones d’appellation Languedoc, Languedoc-Pézenas et Clairette du Languedoc. Niché au pied du volcan Malhubert, le vignoble familial se transmet de génération en génération depuis plusieurs siècles. Il bénéficie de l’influence volcanique et basaltique de la chaîne des volcans du Puy.
Accès
- Autoroute - A75 sortie N°58 : 7,4km
Adresse
20 route de Clermont
34800 PERET
Coordonnées GPS : 43.5698015 / 3.40693790
Moyens de communication
- Téléphone fixe : +33 9 52 68 14 91
- Portable : +33 7 67 32 44 01
- Mail : domainedelaster@gmail.com
- Site web
Personnes handicapées
oui
WC adapté
Animaux acceptés
oui
Gratuit
Équipements
- Climatisation
- Espace dédié à la dégustation
- Parking
Services
- Accès Internet Wifi
- Accueil enfants
- Bibliothèque
- Boutique
- Dégustation
- Espace jeux
- Vente en ligne
Modes de paiement
- American Express
- Carte bleue
- Espèces
- Eurocard - Mastercard
- Visa
Langues parlées
Groupes
Réception groupes : oui
Produits
- Vin blanc
- Vin rosé
- Vin rouge
- Vins doux
Vente à la propriété : oui
Dégustation gratuite : oui
AOC
- Languedoc
- Languedoc Pézenas
